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北京市卫计委首发老年人膳食引导

时间:2014/9/29 16:10:54        来源:北京青年报

  本报讯(记者 刘洋)“本市60岁以上老人高血压患病率为74.9%,血脂异常患病率为59.6%,超重比例达43.2%。”随着城市老龄化程度不断加剧,老年人科学膳食结构和饮食习惯对提高老年人生活质量至关重要。昨天上午,市卫计委首次发布老年人健康膳食引导口袋书,从“吃什么”、“怎么吃”、“一周推荐食谱”等八个部分帮助老人理解合理膳食的原则,掌握食物搭配和选择的技巧。

  据北京市2011年成人慢性病及危险因素监测结果显示,本市60岁以上老人高血压患病率为74.9%、糖尿病患病率为23.3%、血脂异常患病率为59.6%、超重比例达43.2%、肥胖率为25.4%。这些数据说明老年人是慢性病发生的主要人群,而科学的膳食结构和饮食习惯,对于预防慢性病、提高老年生活质量至关重要。

  “目前市面上虽然有很多膳食引导类书籍,但尚没有语言通俗、适合老年人阅读且包含具体引导意见的专门读物。”据市卫计委郭积勇委员先容,此次市卫计委组织专家编写的《吃得好吃得巧夕阳无限好——老年人健康膳食引导口袋书》以《中国老年人膳食指南》为主要参考依据。

  书中用通俗的说法将老年人每天的进食量概括为“十个拳头”,即老年人可以用自己的拳头作为“衡量工具”,来估计一日三餐的合理进食量。包括不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉。相当于两个拳头大小的谷类,包括主食,其中包括粗粮、杂豆和薯类。要保证两个拳头大小的奶、豆制品。不少于五个拳头的新鲜蔬菜和水果。

  同时,考虑到北京老年人的饮食习惯普遍偏咸,专家也特别提醒老年人注意食物中的隐性食盐,由于老年人运动量小,对口渴的感觉下降,所以更要主动定时定量饮水,多摄入优质蛋白。

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  膳食引导“十个拳头”原则

  一拳的肉类不超过,鱼禽蛋肉别太多;两拳的谷类必须有,粗粮薯类加杂豆;两拳的奶豆要保证,骨骼牙齿才坚硬;五拳的果蔬不能少,通肠降脂有营养;总量十拳最合理,别忘各自有比例。
 


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